Dr. L Riesling trocken Mosel QbA

Popis

Riesling světle žluté barvy se zelenými odlesky se prezentuje čistou ovocnou vůní citrusových plodů, zralých jablek a bílé broskve, doplněnou jemnou minerální stopou. V chuti se harmonicky snoubí pikantní a živé kyselinky s příjemně měkkou texturou a dobrou strukturou. Závěr je šťavnatý, harmonický se středně dlouhou perzistencí.

Vinifikace

Hrozny používané k produkci Dr. L pocházejí výhradně z klasických břidličnatých vinic regionu Mosel. Réva je v průměru stará 30 let, sběr probíhá výhradně ručně v druhé polovině září a sklizené hrozny se následně šetrně přepraví do vinařství. Zemědělství bez chemie je samozřejmostí. Harmonický ryzlink vyžaduje náročnou péči o vinice, plně zralé, 100% zdravé ovoce (bez botrytidy); dlouhou dobu zrání, aby se chutě vyvinuly a kyselost změkčila a samozřejmě pečlivou sklepní práci. Vylisovaná šťáva se stabilizuje a následuje fermentace, která probíhá při kontrolované teplotě. Fermentace a zrání všech ryzlinků z řady Dr. L probíhá ve velkých neutrálních dubových sudech (1 000 až 3 000 litrů) za použití vlastních kvasinek a zrají minimálně 6 měsíců na kalech.